Keukenmachine Spot

Een culinaire bestemming aan de oevers

Gelegen aan de serene oevers van de Nieuwe Meer in Amstelveen, is restaurant Aan de Poel een culinair juweeltje dat zijn gasten sinds 2007 betovert met verfijnde smaken en een ongeëvenaarde service. Onder de leiding van chef-kok Stefan van Sprang heeft dit indrukwekkende etablissement reeds zijn stempel gedrukt op de Europese gastronomische scene, met maar liefst twee Michelin-sterren op zijn naam.

De kunst van gastronomie wordt hier verheven tot iets buitengewoons, waarbij lokale en seizoensgebonden producten worden omgezet in erotische meesterwerken op het bord. Het interieur van het restaurant zelf straalt elegantie en comfort uit, wat een perfecte achtergrond biedt voor de gastronomische avonturen die gasten te wachten staan.

Een symfonie van smaken

Aan de Poel biedt een voortreffelijke culinaire beleving met menuopties die voortkomen uit Van Sprang's creatieve brein en de technische finesse die hij door de jaren heen heeft verfijnd. Het zes-gangen degustatiemenu is een ware reis door de wereld van smaken, waarbij elk gerecht een verfijnde harmonie tussen textuur en smaak vertegenwoordigt:

• Zeevruchten in perfectie: De opening brengt je een exquise tartaar van Noordzee krab met een luchtige zeewier espuma, die de puurheid van de zee naar je smaakpapillen brengt.
• Waardevolle groenten: Een voortreffelijke samensmelting van seizoensgroenten, subtiel versterkt door een vinaigrette met zwarte truffel, die de eenvoud en pracht van de natuur viert.
• Hoogwaardig vlees: Gedurende het hoofdgerecht mag men smullen van een prachtig gebakken Wagyu beef, geserveerd met een intense rode wijnsaus en een krokante groente garnituur.

Wijnervaring van wereldklasse

Geen enkele maaltijd zou compleet zijn zonder een uitgebreid aanbod aan wijnen, en Aan de Poel is in dit opzicht geen uitzondering. Het restaurant biedt een zorgvuldig samengestelde wijnkaart die bestaat uit enkele van de beste wijnen ter wereld, waardoor elke wijnliefhebber hier zijn hart kan ophalen. Sommelier Robbert Jan Veuger begeleidt de gasten met zijn diepgaande kennis en enthousiasme door de wondere wereld van wijn, waarbij elke fles speciaal wordt geselecteerd om de gerechten nog verder te verrijken.

Het team achter de sterren

Het succes van Aan de Poel is te danken aan een team van professionals die met passie en toewijding samenwerken om een uitzonderlijke ervaring te bieden. Chef Stefan van Sprang, samen met maître Davy Grosemans, heeft een sfeer gecreëerd waar ambacht en gastvrijheid hand in hand gaan, waardoor iedere gast zich welkom en gewaardeerd voelt.

In de wereld van fine dining onderscheidt Aan de Poel zich als een unieke bestemming waar gastronomie, gastvrijheid en ambiance samenkomen om herinneringen te creëren die een leven lang meegaan. Een avond bij Aan de Poel is niet zomaar een diner; het is een ervaring die je diep raakt en inspireert, en die aantoont waarom het restaurant zijn sterren zeker waardig is.